搅拌的目的是使物料混合均匀，强化传热和传质，包括均相液体混合；液和液分散；气和液分散；固和液分散；结晶；固体溶解；强化传热等。液体在设备范围内作循环流动的途径称作液体的"流动模型",简称"流型在化学工业中常用的搅拌装置是机械搅拌装置，典型的机械搅拌装置包括：搅拌器：包括旋转的轴和装在轴上的叶轮；辅助部件和附件：包括密封装置、减速箱、搅拌电机、支架、挡板和导流筒等。
搅拌器是实现搅拌操作的主要部件，其主要的组成部分是叶轮，它随旋转轴运动将机械能施加给液体，并促使液体运动。搅拌附件通常指在搅拌罐内为了改善流动状态而增设的零件，如挡板、导流筒等。
挡板：目的是为了消除切线流和"打漩".一般为2-4块，且对于低速搅拌高粘度液体的锚式和框式搅拌器安装挡板无意义。导流筒：目的是控制流型加强轴向流及提高混合效果。不同型式的搅拌器的导流筒安置方位不同。
